Egy edényben forralj vizet. Amikor lobog, adj hozzá sót, majd tedd bele a fagyasztott spenótleveleket. Dolgozhatsz fagyott- vagy félig kiengedett állapotú spenóttal is. Amikor megfőtt, szűrd le és tedd félre.

Egy meleg serpenyőben kevés olívaolajon finoman pirítsd le a fokhagymát és a fenyőmagot.

Add hozzá a lecsepegtetett spenótot, majd a mazsolát. Keverd össze és hagyd néhány percig főni.

Add hozzá az 1 evőkanál lisztet. A liszt helyett használhatsz étkezési keményítőt, vagy akár rizslisztet is a sűrítéshez.

Jöhet hozzá a tejszín és ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal. Majd utolsó lépésben forrald össze. Laktózérzékenység esetén a tejszín legyen laktózmentes, vagy ezt helyettesítheted laktózmentes tejjel, kis kukoricakeményítővel elkeverve, vagy modern módra akár saját magával is sűrítheted. Erről a sűrítés fajtái bejegyzésünkben olvashatsz bővebben.

Szedd egy hőálló tálba a spenótot és üss egy tojást a tetejére. Ezt követően hintsd meg az ízlésednek megfelelő sajttal.

180Cº-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt süsd készre. Amikor a sajt aranyszínű biztos lehetsz benne, hogy a tojás is átsült. A friss bazsalikom remekül harmonizál az összetevőkkel és feldobja az ízhatást. Tálaláskor finoman hintsd meg vele a tetejét.